因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

腌制品質(zhì)量安全檢測(cè)體系包含六大核心指標(biāo)：亞硝酸鹽殘留量測(cè)定需符合GB 5009.33-2016標(biāo)準(zhǔn)限值；食鹽含量分析控制滲透壓平衡；水分活度(Aw)評(píng)估需達(dá)到0.85以下抑制致病菌生長(zhǎng)；微生物指標(biāo)涵蓋大腸菌群、沙門氏菌等致病菌定量檢測(cè)；防腐劑(苯甲酸、山梨酸)添加量須滿足GB 2760規(guī)定；重金屬元素(鉛、鎘、砷)殘留執(zhí)行GB 2762限量標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)范圍

檢測(cè)對(duì)象覆蓋四大類腌制加工食品：蔬菜類包括泡菜、酸菜等發(fā)酵制品；肉制品涉及臘肉、火腿等干腌產(chǎn)品；水產(chǎn)類包含咸魚、蝦醬等鹽漬海產(chǎn)品；其他類別涵蓋咸蛋、醬料等復(fù)合型腌制品。特殊地理標(biāo)志產(chǎn)品需同步執(zhí)行DBS52/ 008-2014等地方標(biāo)準(zhǔn)要求。

檢測(cè)方法

亞硝酸鹽測(cè)定采用鹽酸萘乙二胺分光光度法；食鹽含量通過硝酸銀電位滴定法分析；水分活度運(yùn)用鏡面冷凝式測(cè)定儀直接讀取；微生物檢驗(yàn)依據(jù)GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)；防腐劑檢測(cè)采用高效液相色譜法(HPLC)分離定量；重金屬元素通過石墨爐原子吸收光譜法(GFAAS)完成痕量分析。

檢測(cè)儀器

紫外可見分光光度計(jì)用于比色法測(cè)定波長(zhǎng)538nm處吸光度；全自動(dòng)電位滴定儀實(shí)現(xiàn)氯化鈉含量精準(zhǔn)分析；高精度水分活度儀測(cè)量精度達(dá)±0.02Aw；二級(jí)生物安全柜配合微生物培養(yǎng)箱完成菌落培養(yǎng)；三重四極桿液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(LC-MS/MS)進(jìn)行多組分添加劑篩查；電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)實(shí)現(xiàn)ppb級(jí)重金屬元素同步檢測(cè)。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件