因業務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

驢肉品質檢測體系包含六大核心模塊：

成分分析：蛋白質（≥18g/100g）、脂肪（≤3.5%）、水分（≤75%）等基礎營養指標測定

微生物指標：菌落總數（≤5×10?CFU/g）、大腸菌群（≤103MPN/100g）、沙門氏菌等致病菌篩查

獸藥殘留：β-受體激動劑（克倫特羅≤0.5μg/kg）、四環素類（≤100μg/kg）、磺胺類藥物（≤100μg/kg）定量檢測

重金屬污染：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）等污染物限量控制

摻假鑒別：基于線粒體DNA的種源鑒定技術（COI基因序列比對），馬屬動物間交叉污染識別

感官指標：色澤（鮮紅至暗紅）、肌纖維紋理（直徑30-50μm）、氣味特征等物理性狀評估

檢測范圍

驢肉制品的全產業鏈質量監控覆蓋以下產品類型：

生鮮原料肉：屠宰環節胴體檢疫（pH值5.4-6.8）、冷卻排酸工藝驗證（中心溫度0-4℃）

預包裝制品：阿膠制品（驢皮DNA驗證）、真空包裝熟食（商業無菌檢驗）

冷鏈運輸產品：溫度鏈監控（-18℃±2℃）、解凍失水率（≤8%）測定

進口產品：原產地證明核查、放射性核素（銫-137≤500Bq/kg）篩查

特殊膳食產品：嬰幼兒輔食中驢肉成分占比驗證（≥95%）

檢測方法

蛋白質測定：凱氏定氮法（GB 5009.5-2016），消解溫度420℃±5℃，蒸餾時間5min±0.5min

獸藥殘留分析：超高效液相色譜-串聯質譜法（UPLC-MS/MS），檢出限達0.1μg/kg級

微生物檢驗：PCR快速檢測法（GB 4789.4-2016），16S rRNA基因擴增特異性＞99%

重金屬檢測：石墨爐原子吸收光譜法（GB 5009.12-2017），灰化溫度600℃±25℃

種源鑒定：實時熒光定量PCR技術（SN/T 3731.5-2013），引物特異性覆蓋Equus asinus基因序列

檢測儀器

全自動定氮儀：消化單元控溫精度±1℃，蒸餾效率≥5樣/小時

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數據，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件