因業務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

鮮燉燕窩的標準化檢測體系包含五大核心模塊：

感官指標：評估內容物色澤（乳白至淡黃色）、組織狀態（均勻膠狀無結塊）、氣味（特有蛋清味無異味）及雜質含量（≤0.1%），執行GB 7098罐頭食品商業無菌要求。

理化指標：測定固形物含量（≥90%）、蛋白質（≥30%干基）、亞硝酸鹽（≤30mg/kg）、水分活度（Aw≤0.85）及重金屬限量（鉛≤0.5mg/kg、砷≤0.3mg/kg）。

微生物安全：依據GB 29921檢測菌落總數（n=5,c=2,m=10?,M=10?）、大腸菌群（n=5,c=1,m=10,M=102）、沙門氏菌（0/25g）及霉菌酵母（≤50CFU/g）。

非法添加劑篩查：重點檢測漂白劑（二氧化硫殘留≤100mg/kg）、防腐劑（山梨酸不得檢出）、增稠劑（卡拉膠陰性）及合成色素（檸檬黃等8種禁用色素）。

成分真實性驗證：通過特征蛋白電泳法鑒定燕窩酸含量（≥10%干基），PCR法檢測禽類DNA溯源分析，紅外光譜鑒別豬皮、瓊脂等摻假物質。

檢測范圍

本檢測方案適用于以下三類鮮燉燕窩產品：

包裝形式：涵蓋玻璃瓶裝（容量≤180ml）、陶瓷盅裝及復合膜袋裝產品，包括常溫儲存型與冷鏈運輸型兩類。

原料類型：白燕盞、血燕盞、燕條等不同形態原料制備產品，涉及馬來西亞、印尼等主要產區的溯源驗證。

加工工藝：傳統隔水燉煮（溫度85-90℃）、現代高壓滅菌工藝（121℃/15min）及即食型無菌灌裝產品。

檢測方法

理化分析：蛋白質測定采用凱氏定氮法（GB 5009.5），亞硝酸鹽檢測執行GB 5009.33離子色譜法，水分活度使用冷鏡露點法測定。

微生物檢驗：菌落總數按GB 4789.2傾注平板法培養48h±2h（36±1℃），致病菌檢測采用選擇性培養基結合VITEK 2全自動鑒定系統。

成分鑒別：燕窩酸含量通過HPLC-ELSD聯用技術測定（中國藥典2020版），摻假物質采用FTIR光譜庫比對法進行篩查。

非法添加物檢測：二氧化硫殘留量依據GB 5009.34蒸餾滴定法測定，合成色素使用UPLC-PDA進行21種色素同步篩查。

檢測儀器

基礎設備組：全自動凱氏定氮儀（消化溫度420℃±5℃）、原子吸收光譜儀（石墨爐法測鉛鎘）、生物安全柜（CLASS II A2型）。

精密分析組：超高效液相色譜-四極桿飛行時間質譜聯用儀（UPLC-QTOF/MS）、傅里葉變換紅外光譜儀（分辨率4cm?1）、實時熒光定量PCR儀（擴增效率90-110%）。

微生物設備組：全自動微生物鑒定系統（鑒定準確率≥95%）、厭氧培養箱（氧氣濃度≤0.1%）、激光菌落計數儀（識別精度±1CFU）。

輔助設備組：微波消解儀（溫控精度±1℃）、超純水系統（電阻率18.2MΩ·cm）、十萬分之一分析天平（d=0.01mg）。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數據，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件