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蝦青素即3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，為萜烯類不飽和化合物，化學(xué)分子式為C40H52O4，分子結(jié)構(gòu)中有兩個β-紫羅蘭酮環(huán)，11個共軛雙鍵。蝦青素廣泛存在于自然界，如大多數(shù)甲殼類動物和鮭科魚類體內(nèi)，植物的葉、花、果，以及火烈鳥的羽毛中等。蝦青素具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗腫瘤、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)免疫力、改善視力等方面都有一定的效果。蝦青素(astaxanthin)，又名蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類胡蘿卜素，也是類胡蘿卜素合成的高級別產(chǎn)物，呈深粉紅色，化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于β-胡蘿卜素。而β - 胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都是類胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物，因此在自然界，蝦青素具有強(qiáng)的抗氧化性。廣泛存在于生物界，特別是蝦、蟹、魚、藻體、酵母和鳥類的羽毛中含量較高，是海洋生物體內(nèi)主要的類胡蘿卜素之一。蝦青素化學(xué)名稱：3，3′-二羥基-4，4′-二酮基β-胡蘿卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，分子量為596.86。由于兩端的羥基（-OH)旋光性原因，蝦青素具有3S-3 'S、3R-3' S、3R-3'R（也稱為左旋、內(nèi)消旋、右旋）這3種異構(gòu)型態(tài)，其中人工合成蝦青素為3種結(jié)構(gòu)蝦青素的混合物（左旋占25%、右旋占25%，內(nèi)消旋50%左右），極少抗氧化活性，與鮭魚等養(yǎng)殖生物體內(nèi)的蝦青素(以反式結(jié)構(gòu)— —3S-3 S型為主)截然不同 ．酵母菌源的蝦青素是100%右旋（3R-3'R），有部分抗氧化活性；上述兩種來源蝦青素主要用在非食用動物和物資的著色上。只有藻源的蝦青素是100%左旋（3S-3 'S）結(jié)構(gòu)，具有強(qiáng)的生物學(xué)活性。如果您想了解蝦青素的成分分析、配方分析、未知成分檢測、工業(yè)診斷等技術(shù)服務(wù)，請咨詢北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所，我們?yōu)槟s短企業(yè)生產(chǎn)研發(fā)成本，提高企業(yè)市場競爭力。北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所是國內(nèi)正規(guī)的分析測試技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，具備認(rèn)可的科研成果及人才儲備資格，承擔(dān)化學(xué)化工行業(yè)分析測試資源共享服務(wù)平臺建設(shè)項目，得到創(chuàng)新基金的支持，是北京市航空航天研發(fā)中心、空間研究中心、航材院等指定測試單位。北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所是從事高分子材料改性研發(fā)、配方分析設(shè)計、材料成分分析的技術(shù)平臺，并與多家科研單位建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，擁有材料、化學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域的檢測、分析儀器設(shè)備以及經(jīng)驗豐富的高水平人才隊伍，為企業(yè)提供一站式解決方案。